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Blue Coast Brewing Company

Contexte de l’interview Robert est suédois et son français n’est pas très bon. il a donc utilisé Google Translate pour répondre à cette interview. Comment vous est venue l’idée de monter une brasserie ? Ce n’était pas mon idée; Je travaillais déjà dans une brasserie en Suède quand j’ai été embauché pour Blue Coast Brewing […]

Brasserie La Manosquine

Comment vous est venue l’idée de monter une brasserie ? Je suis passionné de brassage depuis 2010, j’ai commencé à brasser en tant qu’amateur durant mes études à Paris. J’ai décidé de me lancer en pro y’a 1 an et demi à la suite d’un premier emploi dans la torréfaction de café. Que faisiez vous […]

Brasserie des docs

Comment vous est venue l’idée de monter une brasserie ? Nous brassions en amateur à 4 copains depuis 2011 et l’idée d’aller plus loin a émergé naturellement. Finalement nous sommes deux à nous être lancé dans cette passion en janvier 2018 avec l’idée de faire une brasserie à dimension locale, en circuit-court et bio. Que […]

Brasserie Clariou

Comment vous est venue l’idée de monter une brasserie ? Je me suis retrouvé brasseur « malgré moi ». J’étais au chômage, un ami qui faisait des études de professeur n’était pas sûr d’arrivée à obtenir son diplôme, il a entrepris de monter une microbrasserie qui l’appellera « L’Estrade », d’une production d’un volume de 8 hl par brassin. […]

La Brasserie IRVOY

L’idée de la brasserie est née petit à petit. Nous aimons manger et faire la fête. Nous organisions des fêtes ou tout le monde était invité à amener ses créations culinaire. Nous faisions pas mal de plat végétariens fermentés, houmous, kibe de lentilles… Nous avons aussi commencé à reproduire des mycéliums, c’est le premier petit […]